貓耳朵因其葉片小又形似貓咪的耳朵而得名，一般一芽二三葉，條索細(xì)小，自然成型，顯毫。它是倚邦中小葉種古樹(shù)的變異葉，由多個(gè)茶園收集而來(lái)，較正常葉，香更內(nèi)斂沉穩(wěn)，湯顯甘醇，幾乎沒(méi)有苦澀。不苦卻回甘迅猛，不澀卻滿口生津。
市面上的貓耳朵價(jià)格都不便宜，那它為什么這么貴呢?
1、數(shù)量少;2、采摘費(fèi)勁;3、加工不易。
倚邦的小葉種很多，但小到貓耳朵這種程度的卻極少。個(gè)頭小數(shù)量少，采摘就很費(fèi)勁。如此稀有，殺青的時(shí)候更得小心火候，稍不留神就會(huì)過(guò)火。過(guò)火的茶葉沖泡后不僅湯色有糊點(diǎn)，還影響口感。
正值春茶上市，筆者前兩天剛好喝到一泡七見(jiàn)茶葉的貓耳朵。原料選自倚邦曼拱的單株級(jí)古樹(shù)。
作為整個(gè)倚邦產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最好的貓耳朵，葉片精巧圓潤(rùn)。干茶時(shí)就能聞到花蜜香，一沖泡濃郁的桂蜜香就撲面而來(lái)。
茶湯鮮甜，水路開(kāi)闊，湯質(zhì)細(xì)膩，回甘持久。
后勁甚至超過(guò)一些大葉種的普洱茶，茶氣很足，從后背到手心都在微微發(fā)汗。
